آيس كريم ماجنوم منزلي الصنع.
آيس كريم ماغنوم:
مدونة الطباخ تقدم لكم في هذه الصفحة آيس كريم منزلي الصنع يسمى ماجنوم بثلاث نكهات ، لأنه يتميز بطعم خاص ، وذلك لوجود ثلاث نكهات لكل منها طعم مميز ، اكتشف السر وجرب الوصفة ، نحن سنخبرك أننا نضمن نجاحه.
آيس كريم ماغنوم ويكيبيديا
ايس كريم ماغنوم كراميل
المكونات الأساسية:
- 06 صفار بيض.
- 450 جرام حليب.
- 150 جرام سكر.
- 390 جرام كريمة مخفوقة.
- بذور الفانيليا.
- 03 جرام ماتشا.
- 30 جرام من هريس التوت.
مكونات الطلاء الثانوية:
- 300 جرام شوكولاتة داكنة ، 30 جرام زبدة كاكاو مذابة ، كمية صغيرة من بندق مطحون. عدد قليل من حبوب الفانيليا.
- 300 جرام شوكولاتة بيضاء. 30 جرام من زبدة الكاكاو المذابة. 03 جرام و 04 جرام ماتشا.
- 300 جرام شوكولاتة داكنة. 30 جرام زبدة الكاكاو المذابة 30 جرام بيوريه التوت. 05 جرام من توت العليق المجمد.
طريقة تحضير آيس كريم ماجنوم:
- على طاولة العمل ، قم بإعداد جميع المكونات الأساسية والثانوية بالكميات المطلوبة.
- نبدأ بالمكونات الأساسية ، في وعاء نضع صفار البيض مع الحليب والسكر.
- اخلطي المكونات الثلاثة جيدًا معًا ، سخني الخليط إلى درجة حرارة 180 درجة مع التحريك.
- بعد تسخين الخليط إلى درجة حرارة 180تُرفع عن المقلاة وتُعاد إلى وعاء العمل السابق وتُغطى وتترك لتبرد لمدة ساعتين في الثلاجة.
- يتم إخراجها من الثلاجة بعد ساعتين حسب الحاجة ، ويتم تفريغها في ثلاث أوعية بعد تصفيتها بـ “مرشح” لاستخراج ثلاث نكهات من الآيس كريم المطلوب.
- في وعاء آخر نضع الكريمة المخفوقة ونستبدلها بكريمة شونتي للحصول عليها ونضيف إليها الفاني والحليب البارد أو الماء البارد ونخلط حتى تقف.
- بعد تقسيم الخليط الأول إلى ثلاثة ، أضيفي لكل وعاء نكهته الخاصة كما يلي:
- في الوعاء الأول ، أضيفي بعض بذور الفاني.
- في الوعاء الثاني ، أضف 03 جم من الماتشا.
- في الوعاء الثالث ، أضيفي 30 جم من بيوريه التوت.
- اخلطي كل وعاء جيدًا حتى يتجانس المكون مع صلصة الكاسترد.
- نضيف إلى كل وعاء من الأواني الثلاثة الخليط الثاني المحضر سابقاً ، خليط من الكريمة المخفوقة أو الشونتي ، المقسم إلى ثلاث قطع ، مع 130 جرام من الكريمة لكل ثلث ، ويخلط جيداً.
- للحصول على ثلاثة أنواع من خليط الآيس كريم بثلاث نكهات ، يُسكب في قالب خاص به ويوضع في الفريزر لمدة 08 ساعة ويفضل.
- للصبغ:
- تتبع مكونات الطلاء الثانوية كما هو موضح أعلاه.
- اخلطي المكونات معًا للحصول على ثلاث نكهات من الطلاء.
- بمجرد انقضاء الوقت اللازم لخروج الآيس كريم من الفريزر.
- تدهن جميع نكهات الآيس كريم على حساب نكهة واحدة من الدهان.
- ضع كل آيس كريم في صينية خبز مغطاة بورق الخبز.
- يعود إلى الفريزر لتقوية الطلاء.
-
ماغنوم آيس كريم
