طريقة عمل السمبوسة الهندي
صحن السمبوسة الرمضاني:
لطالما كانت السمبوسة جزءًا من المعكرونة المطبوخة منذ العصور القديمة في التاريخ الإسلامي ، خلال شهر رمضان المبارك من القرن الثالث عشر حتى يومنا هذا ، وتعتبر أيضًا من أرقى وألذ أنواع المكرونة في رمضان.
مكونات السمبوسة الهندية
- 30 كوب ونصف دقيق.
- 02 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 01 ملعقة صغيرة ملح.
- الماء حسب الحاجة.
- النشا اختياري.
طريقة تحضير طبق السمبوسة الرمضاني:
- على سطح العمل ، قم بإعداد جميع المكونات.
- في وعاء السلطة ضعي الكمية اللازمة من الطحين مع الملح ثم الزيت.
- امزج المحاليل جيدًا.
- يضاف الماء إلى الخليط تدريجياً ، حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة وليست طرية ، حتى لا تبلل بالماء.
- دعنا نقف قليلاً ولا نتخمر لأنه لا توجد خميرة.
- أثناء الراحة ، قم بإعداد الحشوة.
- على طاولة العمل ، قم بإعداد الدقيق والنشا والزيت والزيت النباتي.
- تقسم العجينة إلى 08 كرات متساوية.
- نأخذ 4 كرات ونسطحها قليلاً ، ثم افركي كل منها بالزيت.
- يرش جيداً على إحداها ، أي الطبقة الأولى ، الدقيق والنشا.
- اقلب الثاني إلى الجانب الملطخ بالزيت.
- دهن الجانب الثاني من الجانب الثاني بالزيت وكذلك الدقيق والنشا.
- كرر العملية بالطبقة الثالثة ماعدا الطبقة الرابعة ونرش عليها بالفرن.
- بعد تشكيل أربع طبقات ، يتم تبسيطها عن طريق الإذابة.
- ضعيها في مقلاة كبيرة ، ساخنة بالزيت ، على نار متوسطة.
- بعد طهي الجانب السفلي جيدًا ، اقلبه إلى الجانب الآخر.
- الجانب الأول ، بعد الطهي ، يأتي بسهولة.
- كرر العملية على الجوانب المتبقية حتى تنضج الأربعة ، ثم كرر العملية بأكملها على الكريات الأربع المتبقية.
- في النهاية سيكون لدينا 08 ورقة رقيقة ، مقسمة إلى نصفين بطول الطول لصنع 16 ورقة.
- ضع الحشو على الطرف السفلي من الورقة وشكل مثلثًا بنفس طريقة ورق الديول.
- يُغمس كل مثلث في البيض ، ثم في فتات الخبز المجفف ، ثم يُقلى بالزيت الساخن.
-
عجينة السمبوسة الهندي
