شوربة الدجاج من الأطباق التقليدية لكثير من الناس لذا جهزيها
هومن نواح كثيرة ، واليوم تقدم لك مدونة الشيف (أتاباخ) إحدى الوصفات
شهية لهذه الأطعمة الشهية.
شهية لهذه الأطعمة الشهية.
شوربة الدجاج بالخضار
مكونات شوربة الدجاج بالخضار:
- 1بقايا دجاج مشوي.
- ماء بارد.
- 1بصلة.
- 3 جزرة.
- 1 ورقة الغار.
- 2مكعبات مرقة الدجاج.
- 1بطاطس كبيرة.
- 1/4ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
- 1ملعقة صغيرةبقدونس مفروم طازج.
طريقة عمل شوربة الدجاج حساء الدجاج بالخضروات:
- ضع باقي الدجاج على لوح تقطيع وقم بإزالة أكبر قدر ممكن من اللحم (كن حذرًا جدًاالأجنحة والجانب السفلي من الدجاج حيث ستجد قطعًا جيدة).ضعي القطع على الطبق ، غطيها وضعيها في الثلاجة لوقت لاحق.
- نضع البصل والجزرة (لا داعي لتقشيرها لكن يمكنك تكسيرها نصفين والبصل إلى أربع شرائح) ثم نضيف راند أو ورق الغار ومكعبات المرقة ممزوجة بالماء مع الدجاج.
- يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 ساعات حتى يقل الماء بمقدار النصف على الأقل.
- بعد 2-3 ساعات ، ضع مصفاة فوق وعاء كبير.صفي الدجاج والخضروات بعناية واتركيه لبضع دقائق حتى تسقط كل العصائر في القدر.صب العصير مرة أخرى في المقلاة.
- قشر الجزرين المتبقيين وضعيهما في مقالي مع المرق وأضيفي البطاطس المفرومة والملح والفلفل.
- يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، حتى تنضج الخضار ، ثم تُضاف قطع الدجاج من الثلاجة لمدة 5 دقائق لإعادة تسخينها. تقدم مع البقدونس المفروم.
- ضعي جميع العظام والجلد المتبقية في قدر كبير وغطيه بالكامل بالماء البارد ، بحيث يصل الماء حوالي 1 بوصة فوق الدجاج.
ملاحظة:
إذا كنت تحب الحساء السميك ، قم بإعداده قبل التقديم مباشرة ، بينما الحساء لا يزال في الماء.
يُسخن ويُسكب ببطء في نشا الذرة (خليط من 2 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة ،مع 6
ملاعق كبيرة من الماء البارد مع التحريك). قد لا تحتاج كل منهم. تحتاج فقط
يُسخن ويُسكب ببطء في نشا الذرة (خليط من 2 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة ،مع 6
ملاعق كبيرة من الماء البارد مع التحريك). قد لا تحتاج كل منهم. تحتاج فقط
أضف ما يكفي حتى تصل إلى المستوى المطلوب.
وصفة شوربة الدجاج بالخضار
