إليك طريقة عمل برياني الدجاج:

للبحث عن مريله مطبخ بمنشفه الضغط علي الرابط التالي

 

مكونات برياني الدجاج: 

مقادير طبخ برياني الدجاج

• 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة
• 500 جرام دجاج مقطع إلى قطع صغيرة
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• 1 ملعقة كبيرة بهارات البرياني (متوفرة في المحلات العربية)
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات عربية مشكلة (مثل الكمون والقرفة والهيل)
• ملح حسب الذوق
• 3 ملاعق كبيرة زبدة طرية
• 1/4 كوب زبيب مغسول ومنقوع لمدة 15 دقيقة (اختياري)
• مكسرات محمصة مثل اللوز أو الكاجو للتزيين (اختياري)
• للحصول علي قطاعه خضار مع مصفاه الضغط علي الرابط التالي 

  طريقة التحضير:

• قم بتسخين الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة.
• أضف البصل والثوم وقلبهما حتى يصبحان ذهبيين ومتجانسين.
• أضف قطع الدجاج وقلبها حتى تتحمر قليلاً من الجوانب.
• أضف بهارات البرياني والكركم والبهارات العربية المشكلة، واستمر في التقليب لبضع دقائق لتتداخل النكهات.
• قم بتصفية الأرز وأضفه إلى القدر فوق الدجاج، ثم قم بتغطية الأرز بالماء الساخن بحيث يغطي الأرز بحوالي بوصة واحدة فوقه.
• قلب الأرز والدجاج لضمان توزيع النكهات.
• ضع الغطاء على القدر واتركه يغلي على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويمتص الماء تمامًا.
• في وقت ذلك، قم بتحضير صلصة الزبادي عن طريق مزج الزبادي وعصير الليمون والملح في وعاء صغير.
• اترك البرياني ليستريح لبضع دقائق قبل التقديم.
• قم بتقديم البرياني في طبق التقديم وزيّنه بالزبيب والمكسرات المحمصة. قدم الصلصة الزبادي على جانب البرياني.