تقدم لك مدونة الشيف اليوم طريقة لعمل بطاطس الكاسترد في الفرن بمكونات بسيطة ، حيث ينقع الحليب بالثوم والبهارات التي تضفي عليه طعمًا إضافيًا ، وتميزه عن الوصفات المعتادة.
طريقة عمل صينية بطاطس بالكريمة
مكونات البطاطس المخبوزة:
- 1.4 كجم من البطاطس.
- 45-60 جرام زبدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 360 مل من الحليب.
- 360 مل كريمة ثقيلة.
- 1 بصلة.
- 50 جرام دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- القليل من الزعتر الطازج.
- القليل من إكليل الجبل.
- 2 فصوص من الثوم.
طريقة عمل بطاطس بالكريمة بالفرن:
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
- زبدة أو زيت مقلاة مستطيلة مقاس 9 × 13 بوصة (22 × 33 سم) أو مقلاة دائرية مقاس 11 بوصة (28 سم).
- نقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة ووزعيهاضعي حوالي ثلث شرائح البطاطس في قاع المقلاة وضعي حوالي نصف شرائح البصل فوقها. نرش 3 ملاعق كبيرة من الدقيق فوق البطاطس والبصل. أضف بضع مكعبات من الزبدة. تبلي الطبقة بأكملها بالملح والفلفل. تتكرر العملية مرتين أخريين. أخيرًا ، وزعي الزبدة على الطبقة العلوية واتركيها جانبًا.
- في قدر ، سخني الحليب + كريمة ثقيلة + فص ثوم + إكليل الجبل + زعتر + ملح + فلفل وجوزة الطيب ، سخني الخليط على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 6-7 دقائق ، ثم أزل الثوم وإكليل الجبل والزعتر ،يُسكب مزيج الحليب فوق البطاطس.
- يُغطّى بورق القصدير ويُخبز لمدة 50-60 دقيقة ، وبعد 50 دقيقة يُرفع ورق القصدير ويُخبز لمدة 30-40 دقيقة ، حتى تصبح البطاطس ذهبية اللون وتصبح طرية.
-
طريقة بطاطس بالكريمه
تعليقات:
يمكن تحضير الحليب المنقوع بالتوابل والأعشاب في اليوم السابق وتخزينه في الثلاجة.
يمكن إضافة الجبن أو اللحم أو أي شيء تفضله ويفضل بين الطبقات.
