راس ملاي الهندية بالمانجو
حلوى المانجو الهندية راس مالاي هي وصفة حلوى مميزة للمطبخ الهندي يتم تحضيرها بطريقة بسيطة.
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: ساعة و 10 دقائق
الوقت الكلي: ساعة و 25 دقيقة
حلى راس مالي
googletag.cmd.push (function () {googletag.display (‘div-gpt-ad-1531110610177-9’)؛})؛
مكونات
- 2 كوب حليب كامل الدسم
- ¼ كوب: سكر – مانجو مطحون
- 1 عود قرفة
- 2 حبات هيل
- 2 ملاعق كبيرة فستق مبشور للتزيين
- لتحضير فطائر رأس مالاي: 1 لتر حليب
- 4 أكواب ماء
- 1 كوب سكر
- ½ كوب دقيق
- 2 ملاعق كبيرة خل أبيض
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
طريقة راس ملاي
- لتحضير الكرات ، ضعي الحليب في وعاء على نار متوسطة واتركيه يغلي ، ثم أضيفي الخل وقلبي حتى يجتمع الحليب وتتكون قريشة. يتكون نصف الماء بقطعة قماش مع ضغط عليها ثم توضع في وعاء ويضاف إليها الدقيق والبيكنج باودر وتعجن جيداً لمدة 5 دقائق حتى تحصل على عجينة متجانسة. نشكل 30 كرة متساوية الحجم ، ثم نضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة ، ننتظر حتى الغليان ، ثم نضيف الكرات ، ونغلق الغطاء بإحكام ونتركها تغلي لمدة 20 دقيقة حتى تنضج ، مع التحريك من حين لآخر ، ثم نرفعها عن الماء ونتركها جانباً حتى تبرد قليلاً.
- نضع كوبين من الحليب في قدر على نار متوسطة ونضيف السكر ونقلب حتى يذوب تماما ونستمر في التقليب حتى الغليان ثم نضيف الهيل والقرفة ونخفف النار ونغلي حتى تتبخر بعض السوائل. يصبح المزيج مركزاً ، قدمي الطبق ، أضيفي الكرات المحضرة إلى الخليط ، وزيّني الوجه بالفستق الحلبي ، قدميها باردة وصحية وهنا
-
حلو هندي راس ملاي
