كيف تستعد

1. فيليه سمك بالكريمه والفطر نضع بهار السمك والملح والكمون والكزبرة والفلفل والبابريكا في وعاء ونخلط جيداً ، ثم نضيف كمية الملعقة الصغيرة ونتركها جانباً ، ثم نتبّل قطع فيليه السمك بخلطة البهارات ثم نضعها في دقيق ونقلب حتى يغطى بالكامل ، ثم نضع الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة ، نضيف الفيليه ونتركه لمدة 10 دقائق حتى ينضج ، ومقرمش ولون ذهبي اللون ، ثم نضعه على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
2. في مقلاة كبيرة ، نضع الزبدة على نار متوسطة ونضيف الفطر ونقلب لمدة 10 دقائق حتى يتحول لونها للون البني ويجف الماء ، ثم نضيف الكريمة والخردل وعصير الليمون وأوراق ورق الغار وملعقة صغيرة من الزبدة. خلطة التوابل المعدة مسبقًا ، اخلطي المكونات معًا واتركيها لمدة 5 دقائق حتى يثخن القوام ، قدميها ، ثم وزعي الصلصة عليها ، وزينيها بالبقدونس المفروم ، ثم قدميها مع جزر سوتيه.

سمك فيليه بالصلصة البيضاء