طريقة عمل كبة سورية مقلية و مقرمشة بطريقة سهلة خطوة بخطوة.


 

    طريقة عمل الكبة السورية المقلية والمقرمشة بطريقة سهلة          خطوة خطوة .                                 

تحضير كبة سورية:

 

يعد الكبة السورية المقلي والمقرمش من أشهر وألذ المقبلات الشرقية التقليدية خاصةفي شهر رمضان ، يعتبر من أكثر الأطعمة المطلوبة. يتميز بطعمه اللذيذ وشكله الجميلتقدم لك مدونة الشيف هذا الطبق.

1-عجينة كبة سورية:

– المكونات :

  • نصف كيلو لحم ضأن ولحم بتلو مفروم ناعماً.
  • كوب ونصف من البرغل الرقيق المنقوع في الماء الدافئ لمدة ساعتين.
  • حبتان كبيرتان من البطاطس المسلوقة.
  • بصلتان كبيرتان.
  • ملعقة ملح.
  • ملعقة فلفل أسود.
  • ملعقة بهارات لحم.

– طريقة التحضير:

  • يُصفّى البرغل جيداً من الماء ، ثم يُضاف اللحم والبصل والبطاطس ، ويُطحن جميع المكونات بمفرمة اللحم.
  • كرر عملية الطحن عدة مرات مع اللحم حتى تحصل على معجون ناعم للغاية ومتماسك.
  • يُضاف الملح والبهارات ويُعجن باليد حتى تصبح جميع المكونات ناعمة وممزوجة جيدًا.
  • تُقسم عجينة الكبة إلى كرات بحجم الكبة المراد تحضيرها.
  • توضع كرات العجين على صينية وتغطى بقطعة قماش مبللة.
  • اتركي الكرات حتى تحضري الحشوة.

2- حشوة الكبة:

-المكونات :

  • كيلو من لحم العجل المفروم خشن.
  • ثلاث بصل كبير.
  • نصف كوب صنوبر محمص.
  • نصف كوب لوز مقطع.
  • ملعقة قرفة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • زيت نباتي

-كيفية التحضير:

  • يُسلق الزيت ، ثم يُضاف البصل المفروم ناعماً ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • يُضاف اللحم المفروم إلى البصل ويُحرّك حتى يصبح طرياً.
  • نضع البهارات والتوابل على اللحم ، ثم نغطي القدر لمدة خمس دقائق.
  • صفي الحشوة من الزيت وضعيها في وعاء مسطح حتى تبرد.

3-طريقة تحضير كبة سورية

  • خذ وعاء وضع فيه الماء البارد ثم بلل يديك قليلًا.
  • خذ كرة من عجينة الكبة المحضرة ، ثم اصنع ثقبًا في المنتصف مع الحفاظ على جدار حبة الكبة متماسكًا ورقيقًا ، ولا تترك جوانبها سميكة.
  • ضعي ملعقة من الحشوة وبعض الصنوبر واللوز داخل الحفرة ، ثم أغلقي العجينة بإحكام ، وباستخدام راحة يدك ، اعجنها وشكلها كالمعتاد ، مع الحفاظ على يديك رطبة ومبللة بالماء.
  • حضري كل شيء بنفس الطريقة ، ثم ضعي حبات الكبة في الفريزر لمدة عشر دقائق تقريبًا لتثبيتها قليلًا.
  • ضعي الكثير من الزيت النباتي على النار ، سخنيها إلى درجة حرارة عالية ، ثم أخرجي الكبة من الفريزر وضعيها في الزيت ، وعندما يتغير لونها قليلاً خففي الحرارة واتركيها تنضج.

4- نصائح:

  • لا تضع حبات الكبة في الزيت مباشرة ، يجب أن تكون درجة حرارة الزيت متوسطة.
  • – لا تضع كل الحبوب مع بعضها ، ولكن الأفضل الانتظار بعد كل حبة حتى يسخن الزيت ، وذلك لتجنب الكبة الزائدة وفسادها.
  • طريقة طبخ كبة سورية
    طريقة طبخ كبة سورية

لا تعليق

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *