احلى مجبوس دجاج, اطيب مجبوس, اكلات بالارز, اكلات دجاج, اكلات شهية بالدجاج, دجاج بالارز, كيفية عمل مجبوس, مجبوس الدجاج, مجبوس بالحشو, مجبوس دياي, مجبوس كويتي, موسوعة الطبخ العربي

طريقة عمل مجبوس الدياي الكويتي

 

مجبوس الديوي كويتي
مجبوس الدياي الكويتي وصفة مميزة من المطبخ الكويتي ، يتم تحضيرها بطريقة بسيطة ، باستخدام الدجاج المشوي والأرز والحمص والزبيب والبهارات وماء الورد. يقدم مع الدقوس في العشاء.
اكلات كويتيه مجبوس دياي

اكلات كويتيه مجبوس دياي

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: ساعة و 15 دقيقة

الوقت الكلي: 1h30

googletag.cmd.push (function () {googletag.display (‘div-gpt-ad-1531110610177-9’)؛})؛

مكونات

  • لتحضير الأرز: 2 كوب أرز طويل الحبة ، مغسول ومنقوع
  • 2.75 كوب مرق دجاج مسلوق
  • نصف كوب ماء ورد مع نصف ملعقة صغيرة زعفران
  • لتحضير الدجاج: 1 دجاجة كاملة تزن 1500 جرام
  • 1 بصلة حمراء كبيرة مقطعة إلى شرائح
  • 1 ملعقة صغيرة: بذور كزبرة – فلفل أسود – ملح
  • 2 لومي التوت – 2 ورق الغار
  • 1 عود قرفة أو طلاب
  • لتحضير الحشوة: 1 كوب من الحمص أو الأنشوجة نصف المطبوخة إن وجدت
  • نصف كوب زبيب
  • 2 حبة بصل أبيض مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • ½ ملعقة صغيرة: هيل مطحون – ليمون مطحون – قرفة حلوة – فلفل أسود مطحون – ملح
  • لتحمير الدجاج: 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
  • ½ ملعقة صغيرة: فلفل أبيض – هيل مطحون – ملح – ماء ورد
  • ¼ ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران

كيفية عمل مجبوس الدجاج الكويتي

  1. نضع الدجاج في قدر مع الماء على نار متوسّطة ونضيف البصل الأحمر والملح والفلفل والكزبرة والبهارات والليمون وورق الغار والقرفة وغطّيه ونتركه على الموقد لمدة 40 دقيقة حتى ينضج بالكامل. ثم نضع الدجاج في صينية وندهنه بمزيج من الزيت النباتي وماء الورد والفلفل الأبيض والهيل والزعفران ونضعه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً خلال هذه الفترة. نحضر رز مجبوس دجاج حيث نضع الأرز ومرق الدجاج المسلوق في قدر على نار متوسطة ونغلق الغطاء بإحكام ونترك الأرز لمدة 10 دقائق ثم نخفض الحرارة ونترك الأرز لمدة 15 دقيقة حتى ينضج تماما ، ثم نضيف ماء الورد إلى الزعفران ونتركه لمدة 5 دقائق.
  2. نحضر الحشوة ونضع البصل مع قليل من مرق الدجاج المسلوق في قدر على نار متوسطة مع التحريك حتى يتكرمل ثم نضيف الزيت والحمص ونقلب لمدة 8 دقائق ثم نضيف الزبيب والملح والفلفل والهيل المطحون ، ليمون مطحون مع قرفة حلوة ، ويقلب لمدة 6 دقائق ، ثم يصب الأرز في طبق يقدم ويعلوه الحشوة المحضرة ، ثم الدجاج المقلي ، ويقدم مع الدقوس والصحة والحنا.

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *