طريقة عمل مقروط اللوزو الدقيق.
ماكروت بالدقيق واللوز ، المقرطالطبق مصنف بين حلويات تعتمد المنطقة المغاربية التقليدية ، التي تشتهر خاصة في المنطقة المغاربية ، بشكل كبير عليها في المناسبات الخاصة ، بما في ذلك الحفلات وحفلات الزفاف. مدونة الطبخ أقترح هذه الوصفة لصحن المقروط جديد ومختلف وناجح.
طريقة عجينة المرقوق بالدقيق الابيض
عجينة المقروط بالدقيق واللوز:
مقروت بمكونات الفارينا:
- 360 جرام دقيق.
- 160 جرام نشاء ذرة.
- 200 جرام زبدة طرية.
- 03 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- قليل من الملح.
- 01 ملعقة صغيرة فاني.
- 1/2 كيس خميرة.
- 01 صفر بيض.
- 100 مل من ماء الورد.
طريقة تحضير مقروت الفارينة:
- تحضير جميع المكوناتعلى طاولة العمل.
- في وعاء ، ضعي الكميات اللازمة من الدقيق والنشا والملح والتلاشي والخميرة.
- اخلطي جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا.
- يُضاف صفار البيض والزبدة الطرية والزيت إلى المزيج الجاف ، ثم يُضاف ويُحرّك المزيج.
- بعد إضافة السوائل إلى الخليط ، أخيرًا أضف الحديد الزهر لتجميع العجينة.
- نضيف ماء الزهر مع القليل من الماء ، ونسكبه فوق العجينة تدريجياً ، حتى لا تبلل العجين كثيراً.
- دع العجينة ترتاح لمدة ساعة تقريبًا حتى الساعة 3 صباحًا.
- بعد مرور الوقت المطلوب للعجين ، يتم دحرجته على طاولة العمل على شكل مستطيل.
- توضع الحشوة على العجينة ويلف العجينة حولها.
- وهي مقطعة من الماس ونقش عليها الشكل المراد تزيينه بالحلويات.
- ملاحظة:
- كمية ماء الزهرة مع الماء في النهاية لتجميع العجينة: يعتمد ذلك على نوع الفرن المستخدم ، لأن هناك نوعين من الأفران ، الأول يستهلك الماء حتى يحصل أحدهما على عجينة طرية والآخر لا.
- إذا تبللت العجينة ولم تخرج طرية ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق.
حشوة مقرن الطحين واللوز:
مقادير حشوة المقروز:
- 250 جرام لوز أو أي نوع من المكسرات.
- 150 جرام سكر بني.
- 06 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
- 01 ملاعق كبيرة من العسل الصافي.
طريقة تحضير حشوة المقروط بالفرن:
- تحضير جميع المكونات على سطح العمل.
- في وعاء ، ضعي الكمية المطلوبة من المكسرات والسكر.
- يتم جمع الحشوة بالكمية المطلوبة من ماء الزهرة ، ثم عسلًا خاليًا في النهاية.
مقادير عجينة المرقوق
