أرز بالسمك, أصناف المندي, أكلات سمك, ارز بالسمك الفيليه, اطيب مندي, اكلات سمك, اكلات شهية جدا, اكلات شهية للغداء, برياني سمك هامور, طريقة الهامور, كيف اسوي سمك الهامور, موسوعة الطبخ العربي

طريقة عمل مندي الهامور

 

مندي الهامور
مندي الهامور وصفة مميزة تحضر بطريقة بسيطة من أرز المندي والهامور المحمص والبصل المقرمش بطعم رائع جدا لا يقاومه المرء.

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 55 دقيقة

الوقت الكلي: ساعة و 10 دقائق

طريقة عمل سمك الهامور

طريقة عمل سمك الهامور

googletag.cmd.push (function () {googletag.display (‘div-gpt-ad-1531110610177-9’)؛})؛

مكونات

  • لتحضير الأرز: 2 كوب أرز طويل الحبة ، مغسول ومنقوع
  • 3 أكواب ماء ساخن
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1.5 ملعقة شاي: مسحوق صفار البيض يعطي اللون الأحمر – مسحوق صفار الزعفران يعطي اللون الأصفر – الهيل – القرنفل.
  • 1 ملعقة صغيرة: ملح – بودرة مرق دجاج – بهارات مندي
  • 1 عود قرفة
  • لتحضير الهامور:
  • 1.25 كجم هامور مقطع إلى شرائح
  • قطعة واحدة: بصل مقطع – فلفل أحمر حار
  • ¼ كوب: عصير ليمون – زيت نباتي
  • 4 فصوص ثوم
  • 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
  • ملعقة كبيرة: بابريكا – كركم – ملح
  • نصف ملعقة صغيرة: مسحوق زنجبيل – هيل مطحون – فلفل أسود – كمون مطحون
  • لتحضير البصل المقلي: 4 بصل مقطع شرائح رقيقة
  • كوب زيت نباتي للقلي

كيف تستعد

  1. نضع الزبدة في وعاء على نار متوسطة ونضيف الهيل والقرنفل والقرنفل والقرنفل وبهارات المندي ونقلب لمدة دقيقة ، ثم نضيف الأرز ونقلب لمدة 3 دقائق ، ثم نضيف 2 ، 5 أكواب من الماء الساخن ، مسحوق مرق الدجاج والملح على الأرز ونخلط جيداً ، ثم أغلق الغطاء ونتركه على النار لمدة 8 دقائق حتى يتم امتصاص الماء ونعيد الحرارة مرة أخرى على كاتم الصوت نخلط اللون الأحمر مع ربع كوب من الماء الساخن ، واللون الأصفر مع ربع كوب آخر ، وصب كل منهم على شكل خط طولي فوق الأرز حتى تتلون بضع حبات من الأرز باللون الأصفر والأحمر ، وتدخين الأرز بالفحم الطبيعي والزيت ، ثم نخلط الملون حبات الأرز مع الأرز الأبيض.
  2. سمك الهامور بالفرن نضع البصل والثوم والفلفل الحار وعصير الليمون والزيت وصلصة الطماطم وجميع البهارات والملح في الخلاط الكهربائي ونطحن جيداً ، ثم نسكب التتبيلة المحضرة فوق شرائح السمك ونحركها ثم نغطيها. نتشبث بطبقة رقيقة وتترك في الثلاجة لمدة 60 دقيقة حتى تمتص السمكة التتبيلة ، ثم نصف سمكة مع التتبيلة في صينية فرن مغطاة بورق الخبز على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
  3. لتحضير البصل المقلي ، نضع الزيت في قدر على نار متوسطة ، نضيف شرائح البصل ونقلبه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويصبح لونه ذهبياً متوسط ​​الحجم ، ثم نتركه لبضع دقائق على ورق ماص للتخلص من فائض الزيت ، ثم نسكب الأرز في طبق التقديم ، ونرش حلقات البصل المقلية ، وننثر فوق قطع الهامور ونقدمها مع السلطة الصحية وهنا.
وصفات سمك الهامور بالفرن

وصفات سمك الهامور بالفرن

المقالات ذات الصلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *