طريقة فرنسية لطهي صدر الدجاج.


 

 طريقة فرنسية لطهي الدجاج.

   اطبخي صدور الدجاج.

مدونة الطبخ تقدم لكم وصفة رائعة لطهي صدور الدجاج ، لأن هذه الوصفة على الطريقة الفرنسية الناجحة ومضمونة بطعمها الرائع والمميز.

تتبيلة صدور الدجاج
تتبيلة صدور الدجاج

مكونات طهي صدور الدجاج:

  • 02 من صدور الدجاج.
  • 1/2 كوب دقيق عادي.
  • 02 بيض.
  • 50 جرام من البقدونس الطازج.
  • 1/2 جبن بارميزان.
  • 01 كوب خل.
  • 01 كوب مرق دجاج.
  • 01 فص ثوم.
  • 04 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • 04 ملاعق كبيرة زبدة.
  • نصف ليمونة.
  • 01 رشة ملح.
  • 01 رشة فلفل.

طريقة عمل صدور الدجاج بطريقة لذيذة

  • ضعي البيض في وعاء كبير بما يكفي لاستيعاب صدور الدجاج ، ثم تبليه بالملح والفلفل ، ثم اخفقي برفق بالمضرب.
  • نقطع البقدونس ناعماً (احتفظ ببعض الأغصان للتزيين) وأضف نصفها إلى خليط البيض. 
  • نبشر كل جبن البارميزان ونضيفه إلى مزيج البيض ونخلط جيداً.
  • جلد الدجاج إن وجد. باستخدام سكين طويل حاد ، ضع يدك فوقه واقطعه حتى النهاية تقريبًا. قطع موازية للوح التقطيع ، تفتح الجذع مثل الكتاب.
  • أضيفي الدقيق العادي إلى الطبق ووزعيه بشكل مسطح على الطبق.
  • يقشر الثوم ويوضع في عصارة الثوم (أو يقطع إلى قطع صغيرة).
  • في مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي زيت الزيتون ونصف كمية الزبدة. 
  • دهن الدجاج بالدقيق ثم انفض الدقيق الزائد.
  • اغمس الدجاج في محلول البيض وتأكد من تغطيته بالكامل وضعه في الزيت الساخن.
  • اطهي الدجاج لمدة 4 دقائق على كل جانب (حسب السماكة).
  • اقلبها إلى الجانب الثاني بعد التحمير لطهي الجانب الآخر.
  • انقلي الدجاج إلى طبق دافئ وضعيه جانبًا.
  • في نفس المقلاة على نار عالية نضيف الخل الأبيض ثم نضيف مرق الدجاج والثوم المهروس وعصير نصف ليمونة.
  • اتركيه لمدة دقيقتين على نار عالية.
  • نضيف النصف المتبقي من البقدونس المفروم ثم باقي الزبدة.
  • قلّب الخليط حتى تذوب الزبدة على نار خفيفة جدًا. 
  • أعد الدجاج إلى الصلصة مع الاستمرار في تسخين الدجاج على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 30 ثانية.
  • قدمي الدجاج في أطباق ساخنة مغطاة بالخبز. 
  • طريقة عمل صدور الدجاج بطريقة صحية
    طريقة عمل صدور الدجاج بطريقة صحية

لا تعليق

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *