تعرف علينا على وصفة كعك العيد السوري ، لأن المطبخ السوري يتميز بوصفات مميزة خاصة في الحلويات ، وغالبًا ما يتم تقديم هذه الحلوى في المناسبات الخاصة وخاصة بمناسبة عيد الفطر ، وعادة ما يشتري المسلمون الحلويات والكعك كل عام بعد ذلك. نهاية رمضان. وتناولها يوم عيد الفطر والسؤال هو كيف تصنع الكعك في المنزل ، ومن خلال الأسطر التالية في الموسوعة سنعرفك على كيفية صنع كعكات العيد السوري في المنزل.
وصفة كعكة العيد السورية
مكونات كعك العيد السوري
- 250 جرام دقيق لجميع الأغراض.
- 175 جرام من السكر الأبيض.
- 250 جرام سميد ناعم.
- 100 جرام زبدة طرية.
- 50 جرام حليب بودرة.
- مسحوق الخبز بكمية ملعقة صغيرة.
- خميرة بمقدار ملعقة صغيرة.
- 175 مل من الماء.
- 25 مل من ماء الورد.
- محلب بملعقة صغيرة.
كيف تستعد
- يوضع الحليب فوق الماء مع ماء زهر البرتقال على الموقد حتى تسخن المكونات ، مع الحرص على عدم غلي المكونات ، يجب أن تكون فاترة فقط.
- في وعاء آخر نضع السكر والسميد والخميرة والبيكنج باودر والدقيق والمحلب ونقلب جيدا حتى يذوب تماما.
- ثم تضاف الزبدة وتخلط مع المكونات حتى يتكون المزيج من خليط رملي.
- ثم يضاف خليط الحليب الدافئ وتعجن المكونات جيداً حتى تتكون عجينة طرية من الخليط.
- في المرحلة التالية ، تُترك العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم.
- ثم يتم تشكيل العجين حسب الرغبة على شكل كرات أو بأي شكل آخر.
- ثم يتم تحضير الصينية ودهنها بالزيت ، وتنقل الكرات المتكونة من العجين إليها وتترك لتتخمر لمدة لا تقل عن أربع ساعات ، وفي هذه الخطوة يجب تغطيتها.
- بمجرد انقضاء الوقت ، نلاحظ أن حجم العجين قد تضاعف داخل الصينية ، وفي هذا الوقت دخلت الصينية الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ، ثم تترك لمدة ثلاثين دقيقة حتى تستغرق على لون ذهبي.
- ثم يتم تقديمه في طبق التقديم ويمكن تزيينه بالسكر الناعم.
طريقة عمل كعكات العيد السورية بالتمر
كعك العيد بتمر، ثم طريقة تحضيره:
مقادير كعك العيد السوري
- 2 كوب سكر بودرة.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر العادي.
- 2 كوب زبدة.
- كوب كبير من الحليب.
- خمسة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة من بهارات الخبز.
- تمور منزوعة النوى ومفرومة ناعماً ، بكمية كوبين.
- قرفة مطحونة بكمية ملعقة واحدة.
- عين الجوز المفروم ، نصف كوب.
كيف تستعد
- أولاً ، توضع بهارات الخبز مع القرفة المطحونة والخميرة في وعاء ، ثم تخلط جيداً.
- ثم يضاف الدقيق الأبيض إلى المكونات مع الاستمرار في الخلط.
- ثم يضاف الحليب إلى المكونات تدريجياً مع تقليب المكونات.
- بعد الانتهاء من إضافة الحليب والزبدة والمكسرات ، وخلطهم جيداً حتى يشكل الخليط عجينة متماسكة ، ثم يترك جانباً حتى التخمير.
- في الخطوة التالية ، تُلف العجينة على شكل دوائر متوسطة الحجم وتوضع بداخلها ملعقة صغيرة من التمر ، مع التأكد من إغلاقها بإحكام.
- بعد ذلك يتم دهن صينية بالقليل من الزيت ، وتوضع عليها كعكات محشوة بالتمر الذي تم تحضيره ، ثم تترك لتتخمر.
- بعد ذلك ، يتم إدخال الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة على الأقل ، وبعد الخبز يتم تقديمها على طبق التقديم ومزينة بالسكر البودرة.
طريقة عمل كعك العيد السوري بالجوز
المكونات
- عشرة أكواب من الدقيق الأبيض.
- أربعة أكواب من السمن النباتي.
- سكر بودرة بمقدار كوب ونصف.
- نصف كوب سكر عادي.
- الخميرة بمقدار ملعقة ونصف.
- ماء فاتر بمقدار فنجان ربع.
- ماء الزهر بمقدار ملعقة واحدة.
- ملعقة زيت نباتي.
- قرفة بملعقة صغيرة.
- 8 جرامات من الجوز المطحون.
- ولتزيين نصف كوب سكر بودرة.
كيف تستعد
- في البداية ، توضع المكسرات والسمن والسكر وماء الزهر والقرفة في وعاء ثم تخلط المكونات جيدًا.
- في وعاء آخر نضع الطحين والسمن والسكر ونخلط المكونات جيداً حتى يتكون الخليط من خليط متجانس.
- ثم تذوب الخميرة بالماء ، ويضاف الخليط السابقان معًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- في الخطوة التالية ، تُترك العجينة لتتخمر لمدة ساعتين على الأقل.
- ثم تقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وتشكل إلى أقراص.
- بعد ذلك ، يتم وضع الحشوة داخل العجينة المحببة ، ويتم التأكد من إغلاق القرص جيدًا.
- يتم تكرار الخطوتين السابقتين حتى يتم استنفاد كمية الهجين الحالي.
- بعد ذلك يتم تحضير صينية ودهنها بقليل من الزيت ، وبعد ذلك تنقل العجينة إلى الصينية وتوضع في فرن ساخن لمدة عشر دقائق على الأقل حتى يكتسب سطحها اللون الذهبي.
- ثم يتم استخراجه وتركه حتى يبرد ، ويقدم في طبق التقديم ، وبعد ذلك يتم تزيين الكيك بالسكر المطحون ناعماً وتقديمه.
بهذا نكون قد قلنا لكم طريقة صنع الكعك السوري في المنزل ، وها قد وصلنا إلى نهاية مقالنا اليوم. نشكرك على دعمك الكريم وندعوك لمعرفة المزيد عن عالم الموسوعة العربية الكاملة.
طريقة تحضير كعك العيد السوري
