اطباق رئيسية

فطيرة الراعي وصفة سهلة وبسيطة لاعداد فطيرة الراعي الشهية .

 

 وهي وصفة تتكون أساسًا من البطاطس المهروسة ولحم الضأن ، وتعتبرفطيرة الراعي أنيقة.من أصل أوروبي منتشرفي المطبخ الغربي بشكل كبير ، نقدمها لك لتستمتع بهامن خلال تحضيره.



 




فطيرة الراعي بالدجاج

فطيرة الراعي بالدجاج

وصفة فطيرة الراعي سهلة وبسيطة:

مكونات فطيرة الراعي:

لتحضير البطاطس:

  • 1 1/2 رطل من البطاطس.
  • 1/4 كوب نصف ونصف.
  • 2 أوقية من الزبدة غير المملحة.
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  • 1 كوب صغير من صفار البيض.
  • طريقة عمل فطيرة الراعي

    طريقة عمل فطيرة الراعي

لحشوة اللحم:

  • طريقة عمل فطيرة الراعي باللحم ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا (يمكن استخدام زيت الزيتون إن لم يكن متوفرًا).
  • 1 كوب بصل مقطع.
  • 2 جزر مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • ربع كيلو (250 جرام) لحم ضأن.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • 2 ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
  • 1 كوب مرق دجاج.
  • 1 ملعقة صغيرة من صلصة ورشيسترشاير.
  • 2 ملاعق صغيرة أوراق إكليل الجبل مفرومة طازجة.
  • 1 ملعقة صغيرة أوراق زعتر مفرومة طازجة.
  • نصف كوب من حبات الذرة الطازجة أو المجمدة.
  • نصف كوب بازلاء (طازجة أو مجمدة).

طريقة تحضير فطيرة الراعي:

  • قشر البطاطس وقطعيها إلى قطع رفيعة (بوصة).
  • توضع في قدر متوسطة الحجم وتغطى بالماء البارد.
  • يوضع على نار عالية ، يغطى ويترك حتى الغليان.
  • بمجرد الغليان ، انزع الغطاء ، خففي الحرارة للحفاظ على غليان خفيف واطهيها حتى تنضج ويمكن هرسها بسهولة باستخدام ملقط ، حوالي 10 إلى 15 دقيقة.
  • ضع نصف كمية الزبدة في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف وسخنه في الميكروويف حتى يسخن لمدة 35 ثانية تقريبًا.
  • صفي البطاطس في مصفاة ثم أعدها إلى المقلاة.
  • نخلط البطاطس ثم نضيف نصفها ونضيف الزبدة والملح والفلفل ونهرس المزيج حتى يصبح المزيج ناعما.
  • يُمزج صفار البيض ويُحرّك جيدًا حتى يمتزج جيدًا.
  • سخني الفرن على 400 درجة فهرنهايت.
  • أثناء طهي البطاطس ، حضري الحشوة. ضعي زيت الكانولا في مقلاة قياس 12 بوصة ذات قاع ثقيل وضعيها على حرارة متوسطة إلى عالية.
  • بمجرد أن يلمع الزيت ، نضيف البصل والجزر ونقلبهما حتى يتغير لونهما ، حوالي 3-4 دقائق.
  • يضاف الثوم ويقلب. يُضاف لحم الغنم والملح والفلفل ويُطهى حتى يصبح لونه بنيًا وينضج تمامًا.
  • بعد حوالي 3 دقائق. نرش اللحم بالدقيق ونتركه يغلي مع الاستمرار في الطهي لمدة دقيقة أخرى.
  • يُضاف معجون الطماطم ومرق الدجاج وصلصة رسيستيرشاير وإكليل الجبل والزعتر ويقلب المزيج جيدًا.
  • يُغلى المزيج ويُخفّف النار ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى تتكاثف الصلصة.
  • أضيفي الذرة والبازلاء إلى خليط اللحم ووزعيه بالتساوي في طبق خبز زجاجي مقاس 11 بوصة.
  • أضيفيها إلى البطاطس المهروسة ، بدءًا من الحواف لعمل عازل لمنع الخليط من الفقاعات.
  • أملس بملعقة مطاطية. توضع على ورق زبدة مبطن بنصف ورق برشمان على الرف الأوسط للفرن وتخبز لمدة 25 دقيقة أو حتى تبدأ البطاطس في التحول إلى اللون البني.
  • أزله واتركه يبرد قبل 15 دقيقة على الأقل من التقديم.



 




المقالات ذات الصلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *