إليك وصفة لتحضير مندي الدجاج في الفرن، وهي وجبة شهية ومحبوبة في المطبخ العربي:
مكونات مندي الدجاج بالفرن:
- 1 دجاجة كاملة مقطعة إلى قطع
- 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة
- 2 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- 1 ملعقة كبيرة بهارات المندي
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1/2 ملعقة صغيرة بهار البهارات (مثل الهيل والقرنفل والقرفة)
- 4 أكواب ماء ساخن
- ملح وفلفل حسب الذوق
- زبدة طرية للدهن
- مكسرات محمصة للتزيين (مثل اللوز أو الصنوبر المحمص)
- https://riyadh-store.com/product/%d9%82%d8%b7%d8%a7%d8%b9%d8%a9-%d8%ae%d8%b6%d8%b1%d9%88%d8%a7%d8%aa/
طريقة عمل المندي بالفرن:
- قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- في وعاء كبير، قم بتوزيع قطع الدجاج فيه وتبلها بالملح والفلفل والبهارات، ثم اخلطها جيدًا حتى تتغلف بالتوابل.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، قم بتسخين الزبدة وأضف البصل والثوم، وقلبهما حتى يصبحان ذهبيين ومتجانسين.
- أضف قطع الدجاج المتبلة إلى المقلاة واقلبها بانتظام حتى تحمر قليلاً من الجوانب.
- أضف بهارات المندي والكركم إلى الدجاج، وقلب المكونات جيدًا لتتداخل النكهات.
- في قدر فرن مقاس كبير، قم بتوزيع الأرز المنقوع والمصفى في القدر بطبقة متساوية.
-
دجاج مندي مع الرز في الفرن:
- سخّن الماء الساخن واحضر طنجرة كبيرة. أضف الماء الساخن إلى الطنجرة.
- قم بتغطية القدر بغطاء محكم، ثم ضعه في الفرن المُسخن مسبقًا.
- اترك القدر في الفرن لمدة تتراوح بين ساعة وساعة ونصف، أو حتى ينضج الأرز ويصبح طريًا.
- بعد أن ينضج الأرز، قم بإزالة القدر من الفرن واتركه يرتاح لبضع دقائق.
- قبل التقديم، قم بتقديم الأرز في طبق التقديم وزيّنه بقطع الدجاج المحمرة والمكملة.
- يمكنك أيضًا تزيينه بالمكسرات المحمصة مثل اللوز أو الصنوبر المحمص.
- يمكنك تقديم فراخ مندى فى الفرن مع سلطة خضراء من اختيارك أو صلصة الزبادي لإضافة نكهة منعشة.
تذكر أن هذه هي وصفة أساسية لمندي الدجاج في الفرن، ويمكنك تعديلها وتخصيصها وفقًا لأذواقك الشخصية. قد تضيف بعض البهارات الإضافية مثل الهيل أو القرفة لإضفاء طابع خاص على المندي. استمتع بتحضير هذا الطبق الشهي والمميز!
