اطباق رئيسية

وصفات الحساء لشهر رمضان.

 

وصفات شوربة لشهر رمضان:

الشوربة هي وجبة من الوجبات اليومية التي تقدم دائما ساخنة ، وهي أيضا من الوجبات الأساسية على مائدة الإفطار في شهر رمضان ، فهي وجبة خفيفة ومتنوعة وصحية ، لأنها تحتوي على عدة خضروات و أنواع التحضير لمائدة الفطور تشاركك عدة وصفات لشهر رمضان منها وجبة الشوربات.



 




حساء مجانيمشتعل :

دقيق الحريرة هو حساء سائل من أصل أندلسي ، مشهور في المغرب العربي ، وخاصة في الجزائر والمغرب ، حيث يعتبر الطبق الرئيسي لشهر رمضان ويقدم مع الأطباق الجانبية مثل المالح على سبيل المثال ، وله طرق عديدة للتحضير. طبخ طبق شوربة حريرة وهذا يرجع لاختلاف المكونات إلا أنه يبرز دائمًا بطعمه المميز مقارنة بباقي أطباق الحساء ، ومن أنواع الحريرة التي ستشاركها مدونة الطباخ معك في هذا المقال.

مقادير شوربة حريرة:

  • 03 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  • 01 ملعقة كبيرة من التوابل الخاصة بالسعرات الحرارية.
  • ملح للتذوق.
  • 2-3 ملاعق كبيرة من الدشيشة.
  • 01 بصلة مقطعة إلى مربعات.
  • 01 جزرة مقطعة إلى مربعات صغيرة.
  • 01 كوسة مقطعة إلى مربعات صغيرة.
  • 01 بطاطا حلوة مقطعة إلى مربعات صغيرة.
  • 01 طماطم كبيرة مقطعة إلى مربعات صغيرة.
  • 01 خردل مقطع إلى مربعات.
  • 01 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • الفلفل.
  • كسبرة.
  • رش خميرة الخباز
  • اللحم. 
  • 01 ج.

طريقة تحضير شوربة الحريرة:

  • على طاولة العمل تحضير جميع مكونات طبق عميق ، شوربة ، سعرات حرارية ، بالكميات المطلوبة.
  • ضعي الكمية اللازمة من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة.
  • يُضاف البصل والطماطم ومعجون الطماطم والكزبرة واللحوم ، كل هذه المكونات معًا لقليها مع التحريك.
  • على جانب القدر ، نضع كمية الماء التي نضيفها للطبخ ،                   ثم نضع شوربه الحرير نار متوسطة لتسخينها حتى ننتهي من طهي حساء الحريرة.
  • بعد قلي المكوّنات السابقة المذكورة أعلاه ، يضاف إليها الملح وبهارات الحريرة ، مع بعض البهارات الأخرى مثل الفلفل الأسود ورأس الحنوت على سبيل المثال ، أو أي مكوّن آخر حسب الذوق.
  • ثم نضيف الدشيشة مع العلم أن هذا المكوّن قد يستغرق بعض الوقت في الطهي لأنه يأتي من القمح الصلب.
  • بعد تقطيع باقي مكونات الخضار كما ذكرنا سابقاً أي في المكونات توضع في الكسرولة.
  • يضاف الماء الساخن المُعد مسبقًا إلى الطاجن.
  • أغلق الكسرولة بإحكام واتركها لمدة 10 إلى 10 ساعات و 10 دقائق ، حتى تنضج المكونات جيدًا.
  • بعد انقضاء وقت الطهي المطلوب ، يضاف المكون قبل الأخير إلى الطاجن ، حيث يتم مزجه بكوب من الماء البارد لأنه لا يختلط إذا أضيف مباشرة إلى الحساء إذا كان ساخنًا.
  • باستخدام خلاط أو أي جهاز آخر ، اهرسي المكونات حتى تصبح ناعمة.
  • أضيفي آخر مكونين ، قليل من مسحوق الخبز والفلفل الحار ، ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
  • قدميها ساخنة وزيّنيها بالكزبرة.

شوربة الفريكة:

ودقيق الفريكة عبارة عن شوربة سائلة تستخرج من القمح القاسي وكلما كانت حبات القمح أكثر خضرة وكبر كلما كان ذلك أفضل ، ويعتبر هذا معيار جودة لحبوب الفريكة ، ويرجع ذلك إلى اختلاف طريقة الطهي بين ما سبق ، لأنه يعتبر خلال شهر رمضان أكثر من المناسبات الأخرى لما له من فوائد صحية كبيرة ، وهذا الطبق يمكن أن يجعل الفريكة الجزائرية تحتل المرتبة السادسة في العالم بين 20 نوعا من الشغف في مسابقة نظمتها CNN ، أحد أنواع طبخ الفريكة الشوربة التي ستشاركها معكم المدونة من الشيف الى مائدة الفطور هي الفريكة الجزائرية التي تبقى من ألذ الانواع ولذيذ.

مقادير شوربة الفريكة:

  • نصف كيلو لحم.
  • 02 بصل.
  • 01 طماطم.
  • 01 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • الفلفل.
  • حمص منقوع.
  • 150 جرام فريكة.
  • ملح للتذوق.
  • 03 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  • فلفل أحمر حلو.
  • فلفل اسود.
  • الفلفل.
  • كسبرة.
  • ماء ساخن.

طريقة عمل شوربة الفريكة

  • على طاولة العمل جميع المكونات تصنع طبق شوربة الفريكة بالكميات المطلوبة.
  • ضعي الكمية اللازمة من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة.
  • يُضاف البصل والطماطم ومعجون الطماطم والكزبرة واللحوم كل هذه المكونات معًا لقليها مع التحريك.
  • على جانب القدر ، ضعي كمية الماء التي تحتاجين لإضافتها للطبخ ، ثم ضعيها على نار متوسطة لتسخينها حتى ننتهي من طهي حساء الفريكة.
  • بعد قلي المكونات السابقة المذكورة أعلاه يضاف إليها الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر وكذلك بعض البهارات الأخرى ورأس الحنوت على سبيل المثال أو أي مكون آخر حسب الذوق.
  • أضف نصف الماء الساخن المحضر مسبقًا في الكسرولة.
  • أغلق الكسرولة بإحكام واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
  • بمجرد انقضاء الوقت المطلوباهرسي المكونات معًا باستخدام خلاط أو أي جهاز آخر.
  • أنايضاف المقدار المطلوب من المكون الرئيسي الفريكة كما هو من المعروف أن طهي هذا المكون يمكن أن يكون طويلاً ، أي ما بين 45 دقيقة و 55 دقيقة ، حسب الكمية اللازمة للطهي. 
  • أضف باقي الماء الساخن المُعد مسبقًا إلى المقلاة.
  • أغلق الكسرولة بإحكام واتركها لمدة 10 إلى 10 ساعات و 10 دقائق ، حتى تنضج المكونات جيدًا.
  • يُنصح دائمًا عند إضافة الماء إلى الطهي أن يكون ساخنًا للحفاظ على الطوب ومذاق وحلاوة هذا الطعام.
  • استخدام الكسرولة ضروري لطهي هذا النوع من الطعام ، وذلك لوجود مكون أو مكونات من هذا النوع ، مثل الفريكة … إلخ.
  • .بعد انقضاء وقت الطهي المطلوب ، يصبح الحساء جاهزًا.
  • أضيفي الفلفل واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
  • قدميها ساخنة وزيّنيها بالكزبرة.

الشوربة الخضراء:

أيُطلق على الشوربه الخضراء اسم الشوربة الخضراء لوجود مكوناتها من الخضار الخضراء ، وهي محضرة بطريقة بسيطة للغاية ، لأنها تمنح جسم الإنسان مناعة ، خاصة في فصل الشتاء ، لأن هذه الوصفة من أشهر أنواع الحساء ، بسيطة وصحية. . الإيصالات.

مكونات الشوربة الخضراء:

  • صدور الدجاج.
  • 02 حبات البصل.
  • 03 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  • ملح للتذوق.
  • فلفل اسود.
  • الفلفل.
  • ورقة الغار
  • كمية صغيرة من النعناع المفروم.
  • 02 كوسة مقطعة إلى مربعات صغيرة.
  • 01 بطاطا حلوة مقطعة إلى مربعات صغيرة.
  • 01 خردل مقطع إلى مربعات.
  • 01 بيض.
  • ماء ساخن.

طريقة تحضير الشوربة الخضراء:

  • على طاولة العمل جميع المكونات تحضر طبق الشوربه الخضراء
  • بالكميات المطلوبة.
  • ضعي الكمية اللازمة من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة.
  • يُضاف البصل والطماطم ومعجون الطماطم والنعناع وصدر الدجاج ، كل هذه المكونات معًا وتُقلى مع التحريك.
  • على جانب القدر ، ضعي كمية الماء المراد إضافتها للطبخ ، ثم ضعيها على نار متوسطة لتسخينها حتى ننتهي من طهي الحساء الأخضر.
  • بعد قلي المكونات السابقة المذكورة أعلاه يضاف إليها الملح والفلفل الأسود وكذلك بعض البهارات الأخرى ورأس الحنوت على سبيل المثال ، أو أي مكون آخر حسب الذوق ، وورق الغار.
  • بعد تقطيع باقي مكونات الخضار كما ذكرنا سابقاً أي في المكونات توضع في الكسرولة.
  • يضاف الماء الساخن المُعد مسبقًا إلى الطاجن.
  • أغلق الكسرولة بإحكام واتركها لمدة ساعة إلى 45 دقيقة ، حتى تنضج المكونات جيدًا.
  • بعد انقضاء وقت الطهي المطلوب ،اهرسي المكونات معًا باستخدام الخلاط أو أي جهاز آخر بعد إزالة أوراق الغار.
  • نأخذ كمية صغيرة من الشوربة ونضعها في وعاء ونخلطها مع البيض ونقلبها ونعيدوها إلى الطاجن.
  • يقدم ساخنا.

شوربة ارز ابيض.

أسمي الحساء الابيض بذلك بسبب وجود المكون الرئيسي وهو الأرز فقط. يتم تحضيره أيضًا بطريقة بسيطة للغاية واقتصادية. كما تعد الطبق كطبق صحي ، حيث أنها تمنح جسم الإنسان مناعة. وطاقة وقوة لأنها غنية بالمعادن والفيتامينات فلا يمكنك الاستغناء عنها في شهر رمضان ، لديك وجبات تجعل جسمك صحيًا فلا تحرم نفسك منها.

مكونات حساء الأرز الأبيض:

  • صدور الدجاج.
  • 02 حبات البصل.
  • 03 ملاعق كبرة زيت نباتي.
  • ملح للتذوق.
  • فلفل اسود.
  • الفلفل.
  • 01 ملعقة كبيرة زعتر.
  • مقطع معدني.
  • 01 كوب أرز.
  • ماء ساخن.

طريقة عمل حساء البيض بالأرز:

  • على طاولة العمل جميع المكونات تحضر طبق الشوربة الخضراء بالكميات المطلوبة.
  • ضعي الكمية اللازمة من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة.
  • يُضاف البصل والنعناع وصدر الدجاج ، كل هذه المكونات معًا لتحميرها مع التحريك.
  • على جانب القدر ، ضعي كمية الماء المراد إضافتها للطبخ ، ثم ضعيها على نار متوسطة لتسخينها حتى ننتهي من طهي حساء الأرز الأبيض.
  • بعد قلي المكونات السابقة المذكورة أعلاه يضاف إليها الملح والفلفل الأسودوكذلك بعض البهارات الأخرى ورأس الحانوت على سبيل المثال ، أو أي مكون آخر حسب الذوق والزعتر.
  • يُضاف الماء الساخن المُعد مسبقًا إلى الطاجن ، وكذلك الكمية المطلوبة من الأرز.
  • أغلق الكسرولة بإحكام واتركها لمدة 30 إلى 25 دقيقة ، حتى تنضج المكونات جيدًا.
  • بعد انقضاء وقت الطهي المطلوب ،اهرسي المكونات معًا باستخدام خلاط أو أي جهاز آخر.
  • تقدم ساخنة ومزينة بالنعناع.الشوربه الخضراء



 




المقالات ذات الصلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *