الشاخشوخ الجزائري الأصلي
الشخشوخة الجزائرية الأصلية وصفة مميزة من المطبخ الجزائري القديم. يتم تحضيره بطريقة بسيطة من اللحوم والخضروات المختلطة والحمص والطماطم مع التورتيلا أو المرغوج. انها لذيذة جدا.
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 1 س 35
الوقت الكلي: 1 س و 50
googletag.cmd.push (function () {googletag.display (‘div-gpt-ad-1531110610177-9’)؛})؛
مكونات
- 1 كغ من لحم الغنم، المقطّع إلى قطع متوسطة الحجم
- ½ كيلوغرام من الطماطم المهروسة
- 1 كوب حمص نصف مطبوخ
- 2 قطعة كبيرة مفرومة: جزر – كوسة – بطاطس – فلفل أحمر حار
- حبة متوسطة الحبة: بصل أحمر مفروم
- 4 ملاعق كبيرة: زبدة
- 2 ملعقة كبيرة هريس الطماطم
- 1 ملعقة صغيرة: ملح – فلفل أسود – بابريكا – ثوم مطحون
- 3 شرائح رفيعة ، مقطعة طولياً
- 2 بيض مسلوق (اختياري)
كيف تستعد
- طريقه التحضير نضع الزبدة في وعاء على نار متوسطة ونضيف اللحم ونقلبه لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ثم نضيف البصل الأحمر والثوم المهروس وبوريه الطماطم ونقلب لمدة 5 دقائق ثم نضيف الطماطم المهروسة ونقلب ونخفف النار اتركي الخليط لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج المكونات معًا ، ثم أضيفي كوبين من الماء والملح. نخلط الفلفل الأسود والبابريكا ، ونغلق الغطاء ونترك الخليط لمدة 40 دقيقة حتى ينضج اللحم تمامًا ، ثم نرفع الغطاء ونضيف الجزر والبطاطس والكوسا والحمص والفلفل الأحمر الحار ، ونترك المكونات معًا على يُطهى لمدة 20 دقيقة حتى تنضج جميع المكونات تمامًا.
- نضع المرقوق المقطع في وعاء التقديم ونسكب فوقه بعض المرق ونصف الخضار واللحم والحمص ونزينه بالبيض المسلوق ونقدم ساخناً.
