كيفية صنع يخنة اللحم البقري.

يخنة لحم البقر.

تقدم لك مدونة الشيف طريقة رائعةلطهي اللحم البقري بصلصة ورشيسترشاير ، والتي تضيف طعمًا رائعًا للحوم ، شهية طيبة.

وصفة يخنة اللحم البقري

مقادير خنة اللحم البقري:

• 2 رطل من لحم البقر.
• زيت الطهي.
• ملح وفلفل أسود.
• 3 حبات جزر متوسطة ، مقطعة إلى مكعبات.
• 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
• 3 أعواد كرفس متوسطة ، مكعبات.
• 4 فصوص ثوم مهروسة.
• 10 فطر صغير مقطع إلى شرائح.
• 2 ملاعق كبيرة زبدة.
• 2 ملاعق كبيرة دقيق.
• 1 كوب صلصة طماطم.
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة رسيستيرشاير.
• 4 أكواب من مرق اللحم البقري.
• 2 + 1/2 ملعقة صغيرة خلطة أعشاب إيطالية.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة.
• 1/2 ملعقة كبيرة سكر.
• 3 إلى 4 أكواب بطاطس صغيرة ، مقطعة إلى أنصاف.
• 1 كوب بازلاء طازجة أو مجمدة.
• 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج.

طريقة عمل يخنة اللحم البقري

• نقطع اللحم إلى قطع. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة-عالية وأضيفي بضع ملاعق كبيرة من الزيت. بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة ، أضيفي مكعبات اللحم ، وتبليها بسخاء بالملح واقليها لمدة 7-10 دقائق ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا. انقل اللحم البقري إلى قدر شوربة كبير. نكسر القدر بنصف كوب من الماء ونضيف السوائل إليه.
• في نفس المقلاة ، أضيفي 1 ملعقة كبيرة زيت الطهي والجزر والكرفس والبصل. يُقلى المزيج على نار متوسطة حتى يصبح البصل نصف شفاف ، من 4 إلى 5 دقائق. بمجرد أن ينضج البصل ، أضيفي الثوم واطهيه لمدة دقيقة أخرى. انقل الخليط إلى قدر الحساء.
• أضيفي الزبدة في المقلاة واتركيها تذوب قبل إضافة الفطر. يُقلى الفطر لمدة 4-5 دقائق ، حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا. يُملح الفطر ثم يُضاف الدقيق. يُقلب الفطر في الدقيق حتى يغطى جيدًا ويُطهى لمدة دقيقة واحدة ؛ انقل الفطر إلى القدر.
• أضيفي إلى القدر صلصة الطماطم ورشيسترشاير ومرق اللحم البقري والتوابل والأعشاب. تبلي بسخاء بالفلفل الأسود و 1 1/2 ملعقة صغيرة من الملح. غطي القدر بغطاء واتركيه حتى يغلي على نار عالية. بمجرد الغليان ، خففي النار واستمري في طهي الحساء لمدة ساعة إلى ساعة ونصف أو حتى ينضج اللحم.
• أضف البطاطس والبازلاء المجمدة. إذا كنت تستخدم البازلاء الطازجة ، قم بإضافتها بعد 10 دقائق. تُخبز البطاطس لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج. زين الحساء بالبقدونس المفروم.

• 

  طريقة يخنة اللحم